根據韓國智慧財產權部 (MOIP) 的統計，2016年至2025年之間食品業總計有46,436件專利申請案。近三年，每年食品業都有超過5,000件專利申請案，以下為MOIP的統計摘要。

健康機能性食品的專利申請案量與成長率皆為榜首
2016年至2025年之間，總共有8,126件健康機能性食品專利申請案，佔食品業申請量的17.5%，位居榜首。申請數量也從2016年的351件，成長至2025年的1,166件，年平均成長率為14.27%。

健康機能性食品的申請專利範圍從蛋白質、維生素等營養補充延伸至抗氧化、改善血液循環、血糖控制等功能。申請量最多的技術為「抗氧化和增強免疫力」，共2113件；其次為「消化保健」，共729件；「認知功能及睡眠改善」則有467件。

從成分類別分析，最大宗為植物性成分，共有3,634件專利申請案；其次為益生菌，共有642件。植物性成分當中又以人蔘和紅蔘為主，共有426件專利申請案。
烘焙產品及醬料的年成長率分別排名第二和第三

烘焙產品的專利申請量從2016年的237件，成長至2025年的400件，年平均成長率為5.99%。低熱量的無糖麵包以及不含麩質的麵包製作技術，可以反映出民眾偏好的烘焙食品趨勢。

除此之外，韓式醬料的專利申請量也從2016年的311件，增加到2025年的475件，年平均成長率為4.82%。申請技術涵蓋以傳統韓國醬料為基礎的客製化醬料以及調味料技術。

個人及中小型企業申請人佔72.4%
以申請人類別分析，個人共有18,032件專利申請案 (38.8%)；中小型企業共有15,606件專利申請案 (33.6%)。兩者合計佔食品業申請人比例72.4%，接下來的排名依序為學校和研究機構（5,448件，11.7%）、外國申請人（2,913件，6.3%）及大型企業（1,411件，3%）。相較於其他產業的申請人是以企業為主，食品業的申請人以個人為主，原因推測為食品以及食譜與生活密不可分。不過系統化研究等大規模技術的專利申請人，仍以研究機構和大型企業為主。

資料來源：K-Food ‘Delicious Patents’ Reach 46,000 Applications over 10 Years... Health Functional Foods Become the ‘Mainstream’, MOIP, May 22, 2026.
<https://www.kipo.go.kr/en/engBultnDetail.do>